界面(mian)張(zhang)力(li)的(de)(de)(de)(de)形成機(ji)理(li)，基(ji)本概念，表面(mian)活(huo)性(xing)劑在兩個不混相(xiang)液體界面(mian)間的(de)(de)(de)(de)定向吸附(fu)引起的(de)(de)(de)(de)界面(mian)張(zhang)力(li)，其值(zhi)明顯低于(yu)這(zhe)兩種液體的(de)(de)(de)(de)表面(mian)張(zhang)力(li)。顯示界面(mian)張(zhang)力(li)的(de)(de)(de)(de)體系通常(chang)由水、油、表面(mian)活(huo)性(xing)劑或表面(mian)活(huo)性(xing)混合物及(ji)鹽組(zu)成。通常(chang)界面(mian)張(zhang)力(li)的(de)(de)(de)(de)數(shu)值(zhi)在稱為低界面(mian)張(zhang)力(li)界面(mian)張(zhang)力(li)的(de)(de)(de)(de)數(shu)值(zhi)在以下的(de)(de)(de)(de)界面(mian)張(zhang)力(li)叫做超低界面(mian)張(zhang)力(li)。

界面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)是液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)的(de)(de)屬性(xing)之一，僅與溫(wen)(wen)度有關，一般情(qing)況下(xia)溫(wen)(wen)度越高(gao)，表(biao)(biao)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)就越小(xiao)(xiao)。另(ling)外雜質(zhi)或添加劑會明顯改(gai)變液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)的(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)，比(bi)如(ru)潔凈的(de)(de)水表(biao)(biao)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)很大，沾(zhan)有肥皂(zao)液(ye)(ye)(ye)的(de)(de)水表(biao)(biao)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)就比(bi)較小(xiao)(xiao)。具(ju)有不(bu)同(tong)(tong)表(biao)(biao)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)的(de)(de)液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)呈現不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)物理現象和化(hua)學性(xing)質(zhi)，液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)的(de)(de)溶解性(xing)、潤濕性(xing)、發(fa)泡性(xing)、涂布性(xing)及滲透(tou)性(xing)等(deng)性(xing)質(zhi)也同(tong)(tong)表(biao)(biao)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)有關。人(ren)們經(jing)常對給定(ding)的(de)(de)液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)進行(xing)表(biao)(biao)面(mian)(mian)張(zhang)力(li)(li)(li)的(de)(de)分析，進而研(yan)究該液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)相對于其他液(ye)(ye)(ye)體(ti)(ti)或固(gu)體(ti)(ti)的(de)(de)物理現象，而這(zhe)種研(yan)究正是產業(ye)化(hua)過程中(zhong)進行(xing)質(zhi)量控制的(de)(de)基本手段之一。

界面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)張(zhang)力實(shi)驗(yan)目的，掌握界面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)張(zhang)力和(he)(he)表面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)張(zhang)力的基本(ben)概念，了解界面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)張(zhang)力和(he)(he)表面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)張(zhang)力產生原(yuan)因和(he)(he)現象，學會表面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)張(zhang)力儀的使用方(fang)法。實(shi)驗(yan)原(yuan)理，處(chu)于(yu)界面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的分(fen)(fen)子(zi)與(yu)處(chu)于(yu)相(xiang)本(ben)體內的分(fen)(fen)子(zi)所受(shou)的力不同,在(zai)本(ben)體內的分(fen)(fen)子(zi)所受(shou)的力是對稱平(ping)衡的，合(he)力為零,但處(chu)在(zai)表面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)或(huo)界面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的分(fen)(fen)子(zi)由于(yu)上、下(xia)(xia)層分(fen)(fen)子(zi)對它的吸引力不同，所受(shou)合(he)力不等于(yu)零，其(qi)合(he)力方(fang)向(xiang)一般(ban)情況下(xia)(xia)垂直指(zhi)向(xiang)液體內部，如在(zai)無外力作(zuo)用下(xia)(xia)的水(shui)滴、汞滴、杯子(zi)中的弧形水(shui)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)等，這種(zhong)力由液體分(fen)(fen)子(zi)間(jian)內聚力引起(qi)，被稱為界面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)張(zhang)力。